El calabacín es una verdura muy interesante para el cuerpo en más de un sentido. Rico en sales minerales, este alimento centroamericano es reconocido por sus propiedades refrescantes, diuréticas, nutritivas y laxantes. Bajo en calorías, se puede consumir en grandes cantidades, sin tener que temer por tu figura o tu dieta. Para apreciar esta verdura en su verdadero valor, aquí tienes una receta que te deleitará hasta la punta de tus dedos.

Además de ser muy ligera, esta receta también es sabrosa. Bajo en calorías,  este plato a base de calabacín  será adorado incluso por los niños a los que no les gustan demasiado las verduras.

¿Cómo preparar buñuelos de calabacín saludables?

Calabacín en una tabla de cortar

Para preparar unos buñuelos de calabacín ligeros y crujientes, necesitarás:

  • 4 calabacines;
  • 180 g de pan rallado;
  • 3 huevos ;
  • harina común;
  • Sal y pimienta.

Preparación de la receta :

Primero lava los calabacines en agua fría después de quitarles las puntas. Luego corta el calabacín en rodajas o a lo largo. El grosor de tus rebanadas determinará el tiempo de cocción. Luego, en un bol, bate los huevos y sazónalos con un poco de sal. En otro recipiente ponemos el pan rallado y sazonamos con sal y pimienta, y añadimos un poco de perejil picado muy fino. También puedes agregar un poco de parmesano si lo deseas. Tome sus rodajas de calabacín y páselas una a una por la harina  , asegurándose de quitar el exceso. Luego pasarlos por el huevo y luego por el pan rallado  para obtener rosquillas crocantes. Retire el exceso y coloque los calabacines en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Para terminar, echa un chorrito ligero de aceite de oliva por encima. Introduce la placa en el horno previamente calentado a 180°, y cocina durante 20 minutos,  o hasta que tus calabacitas se vean doradas. Después, sácalos del horno y disfrútalos mientras aún están calientes  para saborear su crujido.

Aparte de los buñuelos de calabacín,  también puedes utilizar esta verdura  para preparar tortitas dietéticas añadiendo otras verduras como patata o zanahoria.

¿Cómo preparar empanadas de calabacín dietéticas?

empanadas de calabacín

También puede preparar sabrosas empanadas de calabacín agregando otras verduras, necesitará:

  • 2 papas;
  • 1 calabacín;
  • 1 zanahoria;
  • 50 g de harina;
  • 1 huevo ;
  • Sal y pimienta.

Primero lava tu calabacín quitando los extremos y luego rállalo. A continuación, pela las patatas y la zanahoria y rállalas también. Mezclar todo en un recipiente. En un bol, rompa el huevo, bátalo y viértalo sobre las verduras. Mezclar y luego agregar la harina, un poco de sal y pimienta. También puede agregar hierbas frescas  o 2 dientes de ajo machacados  para darle sabor a sus panqueques .

Forme empanadas con las manos ligeramente humedecidas, luego colóquelas en una bandeja para hornear. Precaliente su horno a 180 °, luego hornee durante 20 a 30 minutos y luego sirva caliente.

Estas apetitosas recetas te permitirán aprovechar todos los nutrientes que esta verdura te puede aportar,  sin arruinar tu figura.