Es importante conservar correctamente los alimentos, para conseguir que duren mucho tiempo y puedan ser consumidos incluso pasado un tiempo sin perder sus principios nutricionales y propiedades organolépticas.

La seguridad alimentaria es importante en cada etapa. En primer lugar, tienes que preocuparte por el transporte del supermercado a tu casa: equípate con bolsas térmicas y asegúrate de no dejar pasar mucho tiempo antes de volver a meter la comida en la despensa, la nevera o el congelador.

Entonces elija los envases adecuados y los materiales adecuados : los favoritos son el acero, el aluminio y el vidrio, mientras que definitivamente se debe evitar la película transparente, especialmente si el envase no indica que está libre de partículas tóxicas que no pueden entrar en contacto con los alimentos que son demasiado graso o demasiado ácido. Los envases deben tener tapas herméticas , mientras que el papel que se utiliza para envolver frutas, verduras y pescados debe reemplazarse con frecuencia, para evitar que la humedad estropee los alimentos.

Otra cosa importante es la fecha de caducidad : pon primero los alimentos que se estropean más y debajo los que tienen una fecha de caducidad más larga, para no confundirte.

Para el almacenamiento, se debe distinguir entre alimentos estables , alimentos perecederos y alimentos para congelar o congelar. No todos los alimentos deben tratarse de la misma manera: cada uno necesita un grado de humedad diferente y la temperatura adecuada para no estropearse.

Cómo almacenar alimentos estables en la despensa

Los alimentos estables son aquellos que no deben guardarse en la nevera ni en el congelador, pero sí en la despensa, como el pan, la pasta, los cereales, el agua, el aceite, el café, las conservas, los cítricos y otro tipo de frutas, como los piña.

• Asegúrese de que los estantes estén frescos, secos y no expuestos a la luz directa.
• La temperatura ideal es de 20 grados.
• No las metas en la despensa una vez abiertas: en ese caso hay que meterlas en la nevera en un recipiente hermético y consumirlas lo antes posible.
• Mantenga siempre los estantes limpios, evitando que el polvo contamine los alimentos, de lo contrario se tirarían.

Cómo almacenar alimentos perecederos en la nevera

Los alimentos perecederos son aquellos que deben conservarse en la nevera y deben consumirse en pocos días.

• El frigorífico debe limpiarse periódicamente para evitar la proliferación de bacterias y eliminar los malos olores. Debe limpiarse al menos una vez al mes con agua y vinagre o con agua y bicarbonato de sodio.
• El termostato debe estar ajustado a 5°.
• Los alimentos deben disponerse correctamente en las baldas, teniendo en cuenta que, en función de la circulación del aire y de las características del frigorífico, cada una tendrá una temperatura diferente:
  – Los alimentos que deban mantenerse frescos deberán disponerse en los espacios de la puerta, pero no necesitan temperaturas demasiado altas;
  – En el cajón, que se mantiene a unos 7°, se deben almacenar frutas y verduras, para consumirlas rápidamente.
  – En los estantes bajos, que tienen una temperatura que fluctúa entre 0° y 2°, se deben colocar carnes y pescados, alimentos para consumir dentro de los dos días siguientes a la compra y que necesitan bajas temperaturas para permanecer intactos;
  – Los estantes altos y los centrales, los más cercanos al termostato, mantienen la temperatura del mismo y están destinados a alimentos a almacenar en alimentos después de abiertos y que ya están cocinados.
• Deja suficiente espacio entre los alimentos, para que el aire circule libremente y nada se estropee.
• Si tiene que guardar las sobras del almuerzo y la cena, primero asegúrese de que aún no estén calientes.
• Para evitar cualquier tipo de contaminación, evite colocar alimentos crudos y alimentos cocidos juntos.
• Los envases deben estar siempre limpios y cerrados herméticamente.
• No coloques alimentos cerca de las paredes de la nevera, porque podrían pegarse y, en ese caso, se tirarían.

Cómo almacenar alimentos congelados y congelados en el congelador.

Los alimentos para congelar y ultracongelar deben almacenarse en el congelador, es decir, alimentos precocinados que solo necesitan calentarse antes de servirse en la mesa.

• Una vez descongelados, los alimentos previamente congelados deben consumirse dentro de las 24 horas, no se pueden volver a colocar en el congelador.
• La temperatura ideal del congelador es de unos -20°.
• Limpie el congelador al menos una vez al mes para evitar la acumulación excesiva de escarcha.
• Recuerda no dejar alimentos en el congelador por más de 3-4 meses, especialmente si son particularmente grasos.
• No congele demasiadas cantidades de alimentos a la vez, prefiera recipientes desechables.
• Para descongelar alimentos sin que pierdan sus propiedades, no los dejes a temperatura ambiente, sino colócalos en el frigorífico para que el proceso sea lento.