Prueba a combinar lentejas y huevos y el resultado te dejará boquiabierto. Ven y mira cómo proceder con la receta.
Combinando lentejas y huevos obtendrás un plato rústico muy sencillo pero muy bueno que dejará a todos boquiabiertos. De esta manera podrás sorprender a todos tus amigos, y con unos pequeños cambios hasta los vegetarianos podrán comerlo. Esta es una receta para vaciar la nevera que, sin embargo, tiene las lentejas como ingrediente principal.
Las lentejas se consumen desde tiempos prehistóricos y han sido consideradas durante siglos la carne de los pobres. Es una especie vegetal que se cultiva en todas las zonas con clima cálido. Existen diferentes variedades y principalmente se diferencian por su color.
Las lentejas son un tesoro de proteínas, fibra, hierro, potasio y magnesio . Su contenido en hierro es mayor que el de la carne pero se absorbe en menor medida. Además, las lentejas carecen de algunos aminoácidos por lo que es mejor asimilarlas con pasta o cereales para superar el problema.
También son muy nutritivos y energéticos y ricos en vitamina B1, vitamina B2 y vitamina B6. Baste decir que 100 g de lentejas aportan 290 kcal. En el mercado las lentejas se pueden encontrar precocidas en latas o secas para remojarlas y luego hervirlas. Pero veamos juntos una receta con esta legumbre.
Rústica con lentejas y huevos: la receta
Las lentejas son un válido sustituto de la carne y, por tanto, especialmente adecuadas para dietas vegetarianas y veganas. Sin embargo, esta receta implica el uso de algunos ingredientes que no forman parte del estilo de dieta vegetariana pero que con unos pequeños cambios podrás adaptarla a tu dieta.
Aquí están los ingredientes para esta receta:
– 350 g de lentejas rojas
– 200 g de yogur
– 50 ml de aceite de oliva
– 3 huevos
– 10 g de levadura en polvo
– 5 g de bicarbonato de sodio
– al gusto de queso cortado en cubitos (feta u otro)
– al gusto de semillas de sésamo
– a probar comino negro
– al gusto guindilla
– al gusto eneldo picado
– al gusto sal
El tiempo de proceso de la receta es muy corto, apenas 20 minutos, que luego hay que sumar a los 30 minutos de cocción. Con estas dosis obtendrás aproximadamente 8 lonchas de rústico con aproximadamente 260 kcal por loncha.
Desarrollo de lo rústico
A continuación te detallamos los procedimientos a seguir para obtener lentejas rústicas y huevos:
- Primero, coloca las lentejas en un recipiente con agua y déjalas reposar al menos 2 o 3 horas. Alternativamente, se pueden hervir durante sólo 5 minutos. Luego en ambos casos escurrirlas con un colador con un peso encima para eliminar toda el agua que contienen.
- Coge un bol y vierte en él las lentejas, los huevos, el yogur y el aceite. y Licua con batidora de mano hasta conseguir una convivencia que te satisfaga.
- Luego puedes agregar polvo para hornear y bicarbonato de sodio y mezclar con una espátula.
- Agrega también el queso, el comino, el eneldo, la guindilla y la sal y mezcla con la espátula hasta obtener una mezcla suave.
- Luego pasar la mezcla obtenida a un molde para bizcocho engrasado o enmantecado y enharinado (ya sea con harina o con pan rallado). Nivela la mezcla y decora con semillas de sésamo y comino negro.
- Hornear en horno precalentado a 180° durante media hora aproximadamente.
Sólo tendrás que esperar unos minutos a que se enfríe y podrás degustar tu plato rústico de lentejas y huevo.
